北海道産小麦
はるゆたか
100％使用

はるゆたかクッキー　いちさか
こだわり

​毎日食べても飽きないシンプルで美味しいクッキーを北海道滝川市のはるゆたか小麦をつかって​

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北海道滝川市で地元のお客様に愛された「居酒屋かもめうどん」。地元JA滝川産の希少な「はるゆたか小麦」で打つ、香り高い手打ちうどんが名物でした。

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コロナ禍での営業自粛期間中、普段十分に家族の時間が取れていないと改めて感じ、子供たちが小さく親とすごす時間を楽しく思ってくれる今しかない時間を大切したい。その想いで、居酒屋からお昼のみの業態への転身という大きな決断に繋がりました。

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新しいお店の姿を模索していた時、ふと心に蘇ったのは、幼い頃ひどい偏食だった長男が食べてくれた手作りクッキーの記憶です。「これなら、おいしいって食べてくれる」その時の喜びが、いちさかのスタートとなりました。

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クッキーの主役は、居酒屋時代から多くのお客様にご愛顧いただいた「はるゆたか小麦」。 一般的なクッキーが薄力粉で「サクッ」とした軽さを目指すのに対し、パンや麺にも使われるはるゆたか小麦で目指したのは、しっかりとした歯ごたえがありながら、口の中で「ホロッ」と優しく崩れる食感。そして、噛みしめるほどに広がる、小麦本来の香ばしさと奥深い甘みです。

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この理想の食感と風味を実現するため、生地作りの温度管理は１℃単位で徹底。バター、卵、ミネラル豊富な含蜜てんさい糖、オホーツクの塩といった他の大切な素材も、すべて北海道の大地が育んだものにこだわりました。

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はるゆたか小麦のまっすぐなおいしさ。一口目より二口目が、もっと好きになる。そんな風に、ゆっくりと味わっていただけるクッキーです。

私たちのクッキーが、皆様の心に温かく届き、何気ない日常にささやかな幸せを灯す存在となれば幸いです。
 

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