北海道産小麦
はるゆたか
100％使用

はるゆたかクッキー　いちさか
こだわり

北海道の空知地区の更にJA滝川産はるゆたか小麦だけを使ったクッキーを作っています

基本のクッキー生地は、はるゆたか小麦、バター、卵、含蜜てんさい糖、オホーツクの塩と全て北海道産。

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​毎日食べても飽きないシンプルで美味しいクッキーを北海道滝川市よりお届けしています。

はるゆたかクッキーいちさかは、コロナ渦前「居酒屋かもめうどん」として営業しておりました。

はるゆたか小麦を使った手打ちうどんが名物で地元のお客様に支えられ10年ほど続けることが出来ましたが、コロナ渦をきっかけに営業自粛や休業などで子供たちとゆっくりすごす中、子供たちが幼く親と一緒に過ごす時間を必要としてくれる今この時を優先しようと思い夜営業の無い業態へ変更することを決めました

新しく昼のお店を始めるにあたって、長男が小さい頃偏食で本当に何も食べなかった時に手作りで焼いたクッキーだけは良く食べてくれたことと、既に廃業していましたが実家がお菓子屋であった事がきっかけとなり、クッキー専門店として現在のいちさかが始まりました

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はるゆたか小麦は主にパンなどに使われる準強力粉
香ばしく甘みのある香り高たんぱくでもっちりとした食感が特徴です。

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一般的なクッキーでは薄力粉が使われサクッとした軽い食感が主流ですが、いちさかのクッキーははるゆたかの特性を生かし少し固めで歯ごたえがあり、しっかり且つホロッと崩れる食感にこだわりクッキーになっています

専門店として全ての作業に十分手間暇をかけていますが、特に生地作りの際は混ぜる際に１℃温度が違うだけでも焼き上がりに差が出て食感が変わってしまうため温度管理を徹底して製造しております

はるゆたか小麦の香りや風味を生かし、優しい甘さで一口目より二口目がより美味しいクッキーを目標に日々クッキーを製造しています

北海道一のお米の生産量を誇る空知地方は多種多様な農産物が収穫される肥沃な土地です、その空知の滝川市より地元で採れた はるゆたか小麦 を使ったクッキーをお届けしております皆様のお口に合えば幸いです